脂肪測定儀測試穩定

脂肪測定儀測試穩定

脂肪測定儀測試穩定

脂肪測定儀

主要用來測定糧食（包括玉米、稻谷）品質判定指标----脂肪酸值的專用設備，同時适用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。

主要測定

糧食（包括玉米、稻谷）品質

組成部分(fēn)

加熱抽提，溶劑回收和冷卻

本脂肪測定儀根據索氏抽提、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下(xià)溶解脂肪，用抽提法将脂肪從溶劑中(zhōng)分(fēn)離(lí)出來，然後烘幹，稱量，計算出脂肪含量

脂肪測定儀

主要用來測定糧食（包括玉米、稻谷）品質判定指标----脂肪酸值的專用設備，同時适用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測定。

主要測定

糧食（包括玉米、稻谷）品質

組成部分(fēn)

加熱抽提，溶劑回收和冷卻

本脂肪測定儀根據索氏抽提、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下(xià)溶解脂肪，用抽提法将脂肪從溶劑中(zhōng)分(fēn)離(lí)出來，然後烘幹，稱量，計算出脂肪含量

測定必要性

人們所需的脂肪酸有三類：多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。我(wǒ)們常用的食用油通常都含人體(tǐ)需要的三種脂肪酸。無論是植物(wù)性或動物(wù)性油脂每克都有 9卡的熱量。但是植物(wù)性油含分(fēn)解脂肪的物(wù)質，适度攝取是有益的，但并不表示其熱量較低。一(yī)般人認爲植物(wù)油很安全，可以多吃，這個是錯誤的觀念，不但減肥的人必須攝食植物(wù)油，以免對減肥不利，要健康長壽的人更應如此。

每人每日油脂攝取量隻能占每日食物(wù)總熱量的二成，(每天的用油量控制在15至30毫升)每人每天要吃齊這三種脂肪酸，不能偏好任一(yī)油類，否則油脂攝取失衡，會形成疾病。每日單元不飽和脂肪酸的攝食量要占一(yī)成，多元不飽和脂肪酸要占一(yī)成，而飽和脂肪酸要少于一(yī)成。

動物(wù)油、椰子油和棕榈油的主要成分(fēn)是飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸的含量很低。心髒病人舍棄動物(wù)性飽和油後，可從植物(wù)油中(zhōng)攝取植物(wù)性飽和油。

橄榄油、堅果油(即阿甘油)、菜籽油、玉米油、花生(shēng)油的單元不飽和脂肪酸含量較高，人體(tǐ)需要的三種脂肪酸中(zhōng)，以單元不飽和脂肪酸的需要量最大(dà)，玉米油、橄榄油可作這種脂肪酸的重要來源。

葵花油、粟米油油、大(dà)豆等植物(wù)油和海洋魚類中(zhōng)含的脂肪多爲多元不飽和脂肪酸。多元不飽和脂肪酸是這些食用油的主要成份，其他兩種脂肪酸含量不多。三種脂肪酸中(zhōng)，多元不飽和脂肪酸最不穩定，在油炸、油炒或油煎的高溫下(xià)，最容易被氧化變成毒油。而偏偏多元不飽和脂肪酸又(yòu)是人體(tǐ)細胞膜的重要原料之一(yī)。在細胞膜内也有機會被氧化，被氧化後，細胞膜會喪失正常機能而使人生(shēng)病。故即使不吃動物(wù)油而隻吃植物(wù)油，吃得過量，也一(yī)樣會增加得大(dà)腸乳癌、直腸癌、攝護腺癌或其他疾病的機會。

高油脂食物(wù)是人們的重要成因之一(yī)，而癌症又(yòu)是人類死亡的主要原因之一(yī)，随着人們物(wù)質的富裕，大(dà)家的脂肪攝入量也正在逐年增加，預期在往後幾十年裏，人們的可能性也将逐年增加。癌症的形成需要十五至四十五年，過程非常緩慢(màn)，以前癌症發生(shēng)都在中(zhōng)老年人身上，現在已有年輕化的迹象，所以我(wǒ)們要從現在起就養成少吃油脂的習慣，讓自己現在苗條，将來健康。